Vértestvérek

Dr. Nowzaradan és nem sokkal dél után megkerestem a Redditten ajánlott étkezők közül a legközelebbit, amelyeket előre bejelöltem a térképen. Dr. Nowtól 10 percre volt a Blood Brothers, ami mint utólag kiderül olyan híres hely, hogy egy Hulu (az olyan, mint a Netflix) soriban is szerepeltek. Én mindössze azért jelöltem be őket, mert a helyi lakosokat tömörítő netes közösség szerint a barbeque egyik valóban elismert helye, ami Texasban, a BBQ hazájában hatalmas szó.

Ha pedig Texas és BBQ, akkor Brisket, amit megcéloztunk, vagyis egy minimum 12 óránál füstölt-grillezett marhaszegy-különlegesség, speciális fűszerkeverék kéreggel, ami nem hagyja kiszáradni a húst. Az étterem hozta a tegnapi tengeri étel éterem vidéki stílusát, csak talán 1-2 szinttel fentebb. Fa boxok, szabadonálló asztalok, TV-k és a kötelező relikviák a falakon. A hely félig önkiszolgáló volt, abban az értelemben, hogy mindent mi szereztünk be, ők pedig elpakoltak utánunk. A pultnál kellett először körete(ke)t választani, majd picit arrébb húsokat, amit tálcán kaptunk meg és helyben fizettünk (minimum borravaló opció 15% ), aztán szedhettünk magunknak annyi savanyúságot, amennyit szerettünk volna, tölthettünk üditőt az automatából, de a tálcákat már nem nekünk kellett visszavinni.

Az étterem bejárat felőli része:

Ez meg a másik fele, az alkoholos bárpult mögött Clayjel, aki fontosnak tartotta, hogy bemutatkozzon nekünk, amikor még a másik pultnál állt és fizettem az ételekért:

Itt lehetett savanyúságot, mellette evőeszközt vagy gumikesztyűt(!) szerezni az evéshez és ingyen szatyort, papírzacsit vinni, ha a maradékot hazavinné a kedves vendég.

Ez meg már kötelező hipszter dizájn része egy régi nyilvános telefonnal:

Meglepetésemre a sorozatszereplésük plakátja:

Végül a lényeg, amit ettünk. Felül a 3 brisket szelet, mellette sertés borda hagyományos és egy japán teriyaki kéreggel. Balra mellette Vanda savanyúság-választása lilahagymával, jalapenoval, balra lent az enyém, uborkával. Jobbra alul a köretek: mac&cheese (vagyis sajtos tészta), cole slow káposztasaláta (eddig még nem láttam ezt külön írva, de ők csak tudják) és grillezett kukorica fűszeres lében. Úgy a harmadát bírtuk megenni minden mást elcsomagoltunk. Annyit a fűszereségről, zsírosságról, hogy most este fél 10, azóta nem bírtunk enni. Elmondható, hogy Dr. Nowzaradannak amíg él, lesznek errefelé ügyfelei (meg még egy kicsit tovább).